Áfonyás-sajttortás kehely

4 személyre

Hozzávalók:

14 dkg áfonya (vagy málna, ribizli vagy más bogyós gyümölcs)

2 evőkanál kristálycukor

5 szem zabkeksz

25 dkg mascarpone

4 evőkanál habtejszín

4 evőkanál porcukor

fél citrom leve és reszelt héja

Tegyük az áfonyát és a kristálycukrot egy tálkába, majd tegyük be a mikrohullámú sütőbe 1 percre, a legmagasabb fokozatra. Ha kivettük, keverjük össze, és hagyjuk hűlni. 

Morzsoljuk össze  a kekszet és osszuk el 4 pohárba. Nyomkodjuk le. Keverjük ki a mascarponét a tejszínnel, a porcukorral, a citrom levével és reszelt héjával.

Kanalazzuk rá a krémet a kekszrétegre, és locsoljuk meg a mártásos áfonyával. 

Sütőtök krémleves

Recept Szitak barátnőmtől.

Hozzávalók:

1 kg sütőtök

1,5 l tyúkhúsleves

1 evőkanál vaj

1 evőkanál liszt

2 evőkanál barna cukor

só

fehérbors

1-1 késhegynyi őrölt gyömbér, fahéj

15 dkg főtt sonka

2 dl édes tejszín vagy tejföl, vagy fele-fele

pár csepp citromlé

A tököt meghámozzuk, kimagozzuk, és kockára vágva 15 percig főzzük a tyúkhúslevesben. Ezután péppé turmixoljuk. A vajat elkeverjük a liszttel, besűrítjük vele a levest, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát. 1,5 dl tejszínt óvatosan elkeverünk benne (amikor habarunk, egy tálkába tesszük a tejszínt, hozzámerünk a forró levesből, jól összekeverjük, és ezt öntjük fokozatosan a levesbe). A maradék tejszínnel díszítjük.

Egyszerű kakaós süti

Ha hirtelen rámtör a sütiéhség, ehhez mindig van itthon alapanyag.

Hozzávalók: (22 x 32 cm-es kis tepsihez)

5 dkg margarin

1 tojás

25 dkg cukor

3-4 evőkanál kakaópor

1 csomag sütőpor

25 dkg liszt (lehet teljes kiőrlésű is)

2,5 dl tej

A picit megolvasztott  vajat a cukorral, majd a tojással simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Kivajazott-lisztezett tepsiben közepes lángon tűpróbáig sütjük (nekem ez kb. 20-25 perc). Tejszínhabbal tálaljuk.

Kekszes nápolyi tekercs

Hozzávalók: 

20 dkg porcukor

2 egész tojás

2 evőkanál kakaópor

1 dl tej
10 dkg vaj vagy margarin
1 rumaroma
20 dkg összetört vagy darált keksz

A porcukrot, tojást, kakaóport és tejet összekeverjük és sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat (margarint), a rumaromát (elhagyható) és a kekszet. 

Ha itt nem esszük meg az egészet kanállal, akkor jöhet a következő lépés.

Nedves konyharuha közé nápolyi lapot teszünk (kb. 3 db-ot), ha megpuhult, vizes késsel rákenjük a meleg kekszes masszát és hosszában óvatosan feltekerjük, majd hideg helyre tesszük. Ha kihűlt, ferdén szeleteljük.

Puha mézeskalács

Sok próbálkozás után megtaláltam ezt a receptet, így végre olyan mézeskalácsot sütünk, ami evésre is alkalmas :)

Hozzávalók:

500 g finomliszt (én teljes kiőrlésűvel szoktam és belecsalok egy pici kakaóport, hogy barnább legyen)

1,5 teáskanál szódabikarbóna

3 tojás

350 g méz

4 evőkanál olaj

fél csomag Kotányi mézesfűszerkeverék

A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a mézesfűszerkeverékkel (és a kakaóporral). 

2 tojást a mézzel habosra keverünk keverőgép segítségével.

Keverjük össze a mézes tojásokat a liszttel, olajjal és 3 evőkanál vízzel, dolgozzuk sima tésztává és hagyjuk legalább 1 órát hideg helyen pihenni. 

Tegyük a tésztát lisztezett gyúródeszkára, nyújtsuk fél cm vastagra és szaggassuk ki a kívánt formákra (nálunk nagy siker mindig a nyúl és a kacsa is, bár nem kifejezetten karácsonyi formák).

Helyezzük a kiszaggatott süteményeket egy enyhén beolajozott tepsire, kenjük meg a tetejüket tojással. Díszíthetjük dióval, mandulával. 180 fokon süssük aranysárgára.

Citromos babapiskótás süti

Mi csak citromos tiramisunak hívjuk és rajong érte az egész család (pedig én amúgy nem vagyok oda a gyümölcsös dolgokért). 

Hozzávalók a krémhez:

450 ml tejföl

4-5 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom héja és leve

Ezeket összekeverem.

3 csomag tejszínhabport fél liter hideg tejjel kemény habbá verek. Az így kapott tejszínhabot hozzákeverem a krémhez. 

Jénai tálba rétegezek: legalsó réteg babapiskóta, rá a krém fele, ismét babapiskóta, és a krém másik fele.

1 napig a hűtőben állni hagyom, hogy a babapiskóta átázzon. Végül reszelt citromhéjjal megszórjuk a tetejét.

Brokkoli krémleves

Hozzávalók:

1 brokkoli
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 liter víz
1 leveskocka
1 kisebb krumpli
só
bors
1 dl tejszín
őrölt szerecsendió

A zöldségeket megfőzzük a leveskockával, sóval, borssal ízesített vízben, összeturmixoljuk, majd egy késhegynyi szerecsendióval és a tejszínnel újra felforraljuk.